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时间:2017-11-09 02:57:27 | 来源:http://www.8118ic.com/xueyuan/267.html | 作者:樱桃app国际酒庄 | 浏览量:1007
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如果你此刻在这款酒中闻到了不好的香气,比如说报纸、臭鸡蛋、醋酸和酱油的味道时,这款酒的质量就有问题,不应该继续品鉴。
再晃动酒杯的时候,为了避免酒液的过分氧化,樱桃app可以像专业的品酒师一样,用手盖住杯口,轻轻晃动酒杯。
一般来说,樱桃app下载最新版的香气有3个来源:葡萄品种、发酵过程以及陈年过程。这三类香气分别是樱桃app下载最新版的”一类、二类、三类香气”。
果香是葡萄自身带来的香气,它既能体现出葡萄品种,也能表现出樱桃app下载最新版的生命力,一般来说,随着时间的推移,樱桃app下载最新版的果香会越来越淡,因此,樱桃app可以根据樱桃app下载最新版中果香的浓郁程度来判断樱桃app下载最新版是否进入了衰老阶段。
樱桃app下载最新版的第二类香气是它在发酵过程中产生的香气,这种香气主要是来源于酵母和樱桃app下载最新版中的糖分发酵成酒精的香味,酵母带来的香气,和面包房里的发酵气味很像,有一点黄油、面包和奶油的味道。
但需要注意的是,二类香气在樱桃app下载最新版中的存在感也比较弱,在产年的过程中也为慢慢淡化。
第三类香气就是陈酿过程中的樱桃app下载最新版产生的味道,这类香气的风味比较复杂,或产生各种坚果、动物的皮毛味等味道。这些香气有些来自橡木桶,有些则来自陈年时期樱桃app下载最新版自身香气的变化。
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